Корюшка

[town_laska]

Я сегодня ела копченую корюшку. Купленную в самом обычном рыбном отделе обычного приметровского рынка. В первый раз увидела в продаже. Как не купить? Тем более, что цена вполне нормальная - 24 грн/кг. Не скумбрия, чай. :)

Вспоминала, чего я, собственно, про корюшку знаю.

Впервые прочитала про нее лет в 6. В книжке про животных. Узнала, что икру они откладывают в сплетенное (будущим папой!) из водорослей гнездо, и потом тот же папа это гнездо охраняет, обмахивает плавничками, и так до самого вылупления детишек.

Я, кстати, тогда думала, что она - корЮшка. Так как-то ласковее (:)) звучало.

Потом, уже позже, узнала, что она очень жирная. Что откормленную корюшку можно даже в качестве фитиля в светильнике использовать.

И еще, что когда она нерестится, то рядом с местами нереста пахнет свежими огурцами.

Еще говорят, что жареная корюшка - непередаваемо вкусная.

Может. Не знаю. Возможно, это касается именно жареной. Сказать, что испытала неземное блаженство - не могу. Нет, было вкусно. Как вкусна любая, в принципе, копченая рыба. Похожа на копченого леща. Отдаленно. Корюшка помягче все-таки будет. Не очень-то и жирная. Может, жир выкапал во время копчения. :) Зато внутри оказалась икра. Неожиданно много. Хватило на четыре бутерброда - по два на нос. Дите у меня икру уважает. Обычно тресковой кормимся. А тут - экзотика. :)

А икра действительно пахла свежими огурцами...

Comments

[eva-ava.livejournal.com]

У нас корюшка достаётся пока только любителям подЛЁДного лова. А вот когда на Финском заливе сойдет лёд и начнется путина, торговцы на каждом углу расставят ящики со свежей рыбой, вот тогда город накроет АРОМАТ СВЕЖЕГО ОГУРЦА :))) Это у нас примета весны (не удержалась от банальности).

[i-am-laska-too.livejournal.com]

О, так у меня в друзьях есть люди, для которых корюшка - не экзотика!

Не могу не спросить, действительно ли жареная корюшка - вкуснотища?

[eva-ava.livejournal.com]

Мелкая, костлявая рыбёшка. Ничего особенного. У нас со свежевыловленной рыбой напряжёнка, вот и радуемся по мелочи:))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

А в той, что я купила, костей мало. Позвоночник и ребра. Мяса тоже не так чтобы много, но мелких косточек практически нет. Или они не чувствуются.

Может, это неправильная корюшка? Или даже и не корюшка вовсе? :) По картинке в гугле вроде похожа. :)

[eva-ava.livejournal.com]

Корюшки различаются размерами по месту обитания. В северных морях она самая крупная. Балтийская - мелкая. Жарим целую гору и сгрызаем мясо вдоль хребта, чтобы не возиться.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Значит, это северная. Она с некрупную селедку размером.

[eva-ava.livejournal.com]

везёт же:))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

А это хорошо или плохо?

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Я! :)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Мне почему-то очень редко хочется есть. И если вдруг хочется, я бегом пользуюсь моментом. Даже если уже ночь. :)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

С одной стороны это, конечно, радует. А с другой стороны - вроде как и настораживает.

Успокаивает то, что это - наследственное. У нас в семье все по женской линии такие.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Что да - то да. :)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Спасибо. :) Так и ты тоже - вполне. :) На мой взгляд. :)