Добыча!!!

[town_laska]

Были мы со Светой на прогулке и принесли домой вот такого:






Что это? Отгадка под катом. Хотя, думаю, одноширотники и лица южных национальностей территорий сами догадались. А вот тем, кто севернее, может, и непонятно.



Это орехи грецкие. Под черной шкуркой - коричневая косточка, а внутри - желтокожее ядрышко с белой сердцевиной.





ойблиннн... только сейчас заметила, на каком фоне я все это зафотала! это не реклама алкогольных напитков, честно-честно!  я не нарочно!))))


Собрали и притащили не потому что жадные домовитые (хотя да, да, я жлоб, я знаю, мне жалко деньги отдавать за то, что можно и так взять :) ). А в рамках познания окружающего мира. Одно дело купить кило орехов на рынке (правда, их там еще не продают, только-только зреть начали, те,которые мы собрали, еще молочной спелости). И совсем другое - увидеть дерево, на котором эти орехи висят, найти под ним упавшие, собрать, принести домой, шкурку счистить, орех расколоть и съесть!


Два года назад мы встречались с Аллой из Новосибирска в Севастополе. Гуляли по улицам, присели отдохнуть на лавочку. Я посмотрела вверх - а мы под орехом сидим. Я сразу на землю - точно, валяются орехи. Подобрала, говорю - вот. Так столько удивления было.... Они настоящие? И их съесть можно? Можно, говорю. Если не бояться того, что они зрели рядом с оживленной дорогой, то совершенно съедобные. Так Алла с восьмилетним сыном тут же, на лавочке их побили-съели, а Саша даже один целый в карман сунул - буду, говорит, в школе всем показывать. Экзотика...


Хотя меня, когда я приехала в Харьков учиться, так же удивляло, что везде растут абрикосы, и когда зреют, падают, валяются под ногами, никому не нужные. Самые настоящие абрикосы, вкусные (я пробовала, не удержалась - для меня это тоже экзотика была :) ) .


А в Израиле, когда туда массово стали наши выезжать, так же всех поражали апельсиновые деревья вдоль магистралей. Все в апельсинах, и никто не рвет. Для советского человека, выросшего с мыслью, что апельсины - раз в год в новогоднем подарке, апельсины в свободном доступе и бесплатно были культурным шоком))

Comments

[pollijin.livejournal.com]

грецкие-то орехи я знаю)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

ну ты же по южным странам накаталась!)))

[pollijin.livejournal.com]

они даже у нас продаются)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Но не в шкурках же черных! уже чищенные. до коричневой скорлупы. Такие везде продаются.

[pollijin.livejournal.com]

да, уже не в черных)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

я бы вот, если мне лет двадцать назад такое показали, ни за что не догадалась бы!))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Я поняла, почему ты сразу поняла))

ЖЖ опять глючит. Делаешь кат - а он прячет под него только первый абзац. Приходится потом все ручками чинить, в html-редакторе...

И отгадка сразу из-под ката вылезла.

Как я с тем постом про церковь мучилась - жуть. то все из-под катат вылезает, то разрывы огромные между абзацами, то то, что курсивом хочется, делается курсивом только первую строчку...

[pollijin.livejournal.com]

поняла-то я сразу потому, что видела орехи в таком виде) но вообще да, кат глючит.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

И все-то ты видела!))))

[pollijin.livejournal.com]

а это все только по одной причине) я много езжу

[i-am-laska-too.livejournal.com]

завидую)))

[pollijin.livejournal.com]

ну мы же решили, что у тебя все еще впереди)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

осталось только до пенсии дожить, чтобы свободного времени было побольше))

[http://users.livejournal.com/_ira_/]

хи у меня на даче растут ) наглые вороны крадут орехи взлетают на крышу (а она зализна) и об нея орехи долбють с диким грохотом!!! )

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Ну, в тебе-то, как в дачевладелице южных широт, я даже и не сомневалась)) Даже у нас в Харькове свой дом без грецкого ореха - нонсенс.

[firebird-amb.livejournal.com]

и в Полтавской области тоже есть, у моей бабушки рос во дворе, она их потом сушила в печи и они были жутко вкусные мням

[i-am-laska-too.livejournal.com]

мы тут все одноширотники - Харьков, Полтава))
А вот в Белгородской области, где я до приезда в Харьков жила, орехов не было. Казалось бы - соседние области. А вот поди ж ты...

[firebird-amb.livejournal.com]

а может их просто там не сажали?

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Может, не сажали. Может, некоторые пробовали, но они зимами вымерзали. Но факт - грецкие орехи для нас были диковинкой, которую покупали даже не на базаре - туда их никто не выносил, а в магазинах потребкооперации. Только поздней осенью, в ноябре-декабре. Для меня в детстве орехи были типа мандаринов - на новый год.))

[firebird-amb.livejournal.com]

понятно))))) а у нас всегда он шел на печеньки золотой колос жутко дорогие в производстве но жутко вкусные

[i-am-laska-too.livejournal.com]

не слышала... а рецептик можно спросить? сейчас-то орехи вполне бюджетный продукт))

А раньше покупали килограмм, делили поровну на всех в семье. И каждый уже со своей частью делал, что хотел. Я старалась растянуть на подольше, штучки по две-три в день съедала.

[firebird-amb.livejournal.com]

а сейчас как у вас с орехами?

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Так сейчас-то я в Харькове живу)) Тут с орехами все в порядке. Вот, ждем нового урожая.
Да и там, где раньше жила, теперь проще. Они тоже круглый год есть. И в скорлупе, и чищенные.

[firebird-amb.livejournal.com]

рецептик дам попозже так как, точного состава теста не помню, могу только набросать все остальное, а тесто уточню попозже, так устроит?

[i-am-laska-too.livejournal.com]

конечно устроит))

[firebird-amb.livejournal.com]

Тэкс, приступим: нужно вафли кисловатые это обязательно, позже поясню зачем. орехи грецкие 2 стакана начищеных ядер но тут уж зависит от вашего желания они пойдут в серединку печенек, я к примеру люблю много. Для глазури: какао - порошок, молоко, масло сливочное, сахар.
Приготовление глазури:
смешиваем сахар 150 г с какао 2 ст ложки
вливаем 3-4 ложки молока, размешиваем
добавляем 50 грамм сливочного масла
ставим на огонь, после закипания адской смеси)))) чайной ложечкой зачерпываем и капаем в стакан наполненный холодной водой, глазурь должна нерастворятся а оседать на дно капельками, если не вышло то добавьте масла и сахарку. Но я каждый раз проверяю на всякий случай, бывает по несколько раз добавлять приходится.
На тесто я точно помню нужно 6 яиц притом они предварительно варятся в тесто идут только желтки а белки можно скушать, желтки перетираются с маргарином и мукой, получается пресное тесто которое потом помещается в холодильник на несколько часов. Потом тесто делится на комочки из которых катаются шарики в диаметре 3-4 см.
После раскатывания шарик разминается в лепешку и внутрь помещается орехи, тесто практически не тянется потому аккуратно орешки могут првать края))) получится тонкий тестяной шарик с орехами внутри.
Потом шарики выпекаются, после чего должны остыть, пока пекутся шарики мы варим глазурь и натираем фавли на терочке на мелкой или средней. Когда глазурь готова она держится на медленном огне шарики ложкой опускаются в глазурь и переносятся в натертые вафли и там быстренько обсыпаются быстренько фавелькой и переносятся на блюдо остывать. делать придется быстро, что б глазурь не стекла и ложками, переносить так как можно обжечься об глазурь. Получатся ежики, а поповоду вафель думаю понятно- глазурь то сладкая и если будут и вафли будут такими то будет приторно, а так самый заяц, лимонные хорошо подойдут или яблочные, раньше вроде были снежок в советское время.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

спасибо)) должно быть красивое и вкусное.

правда, сложное в изготовлении, времени много нужно. Но при желании можно сделать проще. Например, орехи измельчить, перемешать с медом, и сделать только шарики, без глазури.

или не лепить шарики, а сделать слои, как на наполеон, переложить их дроблемыми орехами с сахаром или медом, а сверху уже залить глазурью и посыпать вафлями.

а вариант шариками - праздничный))

[firebird-amb.livejournal.com]

мы очень редко их делали так как времени много уходит семья большая а 12 яицев вбухать на 2 порции это все же дорого и это только яицев. делали как правило на новый год. а белок уходил в олевье.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

ну да, это как пельмени делать - в одиночку долго и нудно, а компанией - быстрее и веселее))

[firebird-amb.livejournal.com]

особенно когда у нас на праздник меньше 9 человек за стол не садилось

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Большая семья!
Или это еще и с друзьями?

[firebird-amb.livejournal.com]

нет это только родственники и то не все)))) в среднем 12 садилось за стол, счас намного меньше.

[firebird-amb.livejournal.com]

текс уточнила рецепт теста
яиц 5 если крупные, мелких 6
1 пачка маргарина
100 гр сметанки
сода погашеная уксусом совсем чуток, где-то на кончике ножа
желтки перетираем с маргарином, добавляем сметаны и гасим соду. муки где-то два стакана. Но смотрим так что бы не прилипало к пальцам, тесто похожее на песочное но более крепкое, и менне жирное(это я по памяти) на осчупь. заворачиваем в пленку пищевую и в холодильник на часик. Режим на 4 части, катаем колбаски, их режим на кусочки. что б скатать шарики где-то 3-4 см в диаметре. Далее следуем вышеописаному сообщению, можно задавать вопросы вв процессе готовки. если нужно дам скайп.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Ага, спасибо))
сейчас внесу себе уточнения.
думаю, разберусь по ходу готовки.
А скайп я как-то не люблю... Хотя, может, я его просто готовить не умею)) В общем, аккаунта на скайпе у меня нет.

[firebird-amb.livejournal.com]

ну тады пиши, вечером я все время за компом, увижу сразу.

[lion-man.livejournal.com]

Никогда бы не догадался.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

вот и я до приезда в Украину ни за что бы не догадалась, что вот это страшненькое черненькое сморщенное - на самом деле грецкие орехи.
Хотя, например, если показать кому-нибудь стручок арахиса, то тоже не сразу поймешь, что это...
орехи - они такие))

[veronika-stef.livejournal.com]

Гм, я бы сама не догадалась, я только лесные орехи в живой природе видела и ела :))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

я и сама лет двадцать назад не догадалась бы))

[p-vereschagin.livejournal.com]

Здорово, не знал. А вот как цвете орех - видел, в Севастополе. Красота!
А в Венеции видел хурму на дереве прямо в чьем-то дворике. Каменный такой дворик, дерево на пятачке и несколько плодов.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

А он как береза - сережками))
В Крыму хурма тоже растет. Не знаю, насколько вызревает, но завязывается - это точно. Сама видела. И гранаты там не только завязываются, но и вызревают.

Я Вас, кстати, зафрендила. Пошла посмотрть, кто это у меня новенький, и застряла в журнале))

[p-vereschagin.livejournal.com]

спасибо. Я вас тоже. Хорошо, когда симпатия взаимна! :))

[goldy-trf.livejournal.com]

Я их регулярно собираю в сентябре-октябре в Севастополе. Они там на улицах не только вдоль Большой Морской растут))
Помню, шли мы с друзьями, я собрала орехи. А друзья, местные, с ужасом говорят: ты что, это нельзя есть, здесь машины ездят, знаешь, сколько в них (орехах) свинца?
Я: да мы из Москвы, понимаешь? Нам без свинца никак нельзя. у нас без него в Крыму абстиненция начинается! ))))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

На Украине они растут где попало)) Правда, в городах - с повышенным содержанием свинца, да)) Но если организЬм без свинца загибается, то тогда это -самое то))