Подлива

[town_laska]

   Потом я вспомнил еще одну важную вещь:
   - А подливу?
   Мама обернулась ко мне.
   - Что подливу? - спросила она.
   - Вылизать... - сказал я.
   У  мамы  брови подскочили до  самой прически.  Она  стукнула пальцем по
столу:
   - Не сметь вылизывать!
   Я понял, что надо спасаться.
   - Что ты, мама? Я знаю, что вылизывать языком нельзя! Что я, собачонка,
что ли!  Я,  мама,  вылизывать никогда не буду, особенно при ком-нибудь. Я
тебя спрашиваю: а вымазать? Хлебом?
   - Нельзя! - сказала мама.
   - Так я же не пальцем! Я хлебом! Мякишем!
   - Отвяжись, - крикнула мама, - тебе говорят!
   И у нее сделались зеленые глаза. Как крыжовник. И я подумал: ну ее, эту
подливку, не буду я ее ни вылизывать, ни вымазывать, если мама из-за этого
так расстраивается. Я сказал:
   - Ну ладно, мама. Я не буду. Пусть пропадает.


Это из "Денискиных рассказов", если вдруг кто не помнит. И вот это к чему.

Я только что довымазывала хлебом подливу со сковородки. Чтоб добро не пропало. Вкуснючее. У меня же нет рядом мамы, которая мне это запретит. )) Я, как и Дениска, очень люблю подливу. И водичку, которая остается от помидорного салата. Если бы можно было каким-нибудь образом ее получать, чтобы не резать сам салат... А то салата - гора, а самого вкусного - несколько ложек...

А подливка вот какая получилась.

Я вчера решила приготовить куриное филе в карри. По рецепту от rassty. Со сметаной. Даже сметану купила. И вот уже курица обжарилась, пора сметану лить, а мне перехотелось. Ляпнула туда майонеза, добавила соуса-сацивели, подсыпала хмели-сунели.  И получилась вкуснота неописуемая.

И с морем подливки. )))

Ежели интересны подробности, то:
1) филе порезать достаточно крупными кусочками.
2) обжарить БЫСТРО на разогретой сковородке. Минут 5, не больше. А то мясо будет очень сухое. Пусть из мяса вытекает водичка - это здорово, так и надо.
3) налить майонеза и томатного соуса (какой вам нравится) - столько, сколько душа хочет.
4) насыпать каких-нибудь специй - опять-таки, каких душа хочет. Лично мне под томатные соусы черный перец, к примеру, не нравится. Но я - не эталон. ))
5) перемешать, подождать, пока нагреется до кипения, выключить, пусть постоит под крышкой.
6) вкусно и горячим и холодным.

Наверное, сюда неплохо бы еще резаная петрушечка подошла. Но у меня ее чего-то не оказалось.

А теперь я пошла доедать водичку из помидорного салата. Про это я писать уже не буду. Лучше - про Севастополь. :)

Comments

[parabella.livejournal.com]

а салат чем заправляла?

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Сегодня - майонезом. Летом больше хочется с подсолнечным маслом. Но осенью организм калорий требовать начинает ))

Но масляную подливку я тоже люблю...

[parabella.livejournal.com]

я маслом больше всего люблю

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Когда я была маленькой, мама заправляла салат из помидоров сметаной. Казалось, что вкуснее просто не бывает! А сейчас мне уже не так нравится. Хотя сметану я люблю

[parabella.livejournal.com]

а я с детства именно с растительным маслом люблю:)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Мама подсолнечное масло практически не применяла. Овощные салаты были со сметаной, а жарила она на маргарине и на свином сале.
А потом я переехала на Украину, а тут все - на олИи. ОлИя - это растительное масло. И в салаты, и жарят, и противни под выпечку смазывают. Привыкла уже. Ну и вкусно. Особенно если салаты - с нерафинированным базарным маслом, пахучим.

[parabella.livejournal.com]

смешно, но я не помню, как мама готовила:)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Я тоже не все помню. Но про салаты - очень хорошо.
Подсолнечное масло мама научила нас хлебом вымакивать. Хлеб солью посыпать, и в блюдечко макать. Это, кажется, был единственный вариант использования растительного масла у нас дома...

[parabella.livejournal.com]

да раньше масло было вонючее, на нем жарить было невозможно, только в салаты

[i-am-laska-too.livejournal.com]

А у нас еще до появления бутылочного непахнущего на рынке всегда спрашивали: вам для салатов или для жарки? Для жарки было не такое пахучее, и не дымилось на сковородке.

[parabella.livejournal.com]

у нас никогда масло на рынке не продавалось

[i-am-laska-too.livejournal.com]

так вот этим Украина от других республик и отличается )) Я тоже была удивлена.

[parabella.livejournal.com]

так там подсолнухов сколько:)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

что да, то да ))

[o-ts.livejournal.com]

а как же без лука?! я так не умею..

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Да можно и с луком. Но это будет уже третий рецепт ))

[veronika-stef.livejournal.com]

Интересный рецептик :)
Я, кстати, тоже подливу очень люблю ;)

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Самое главное - что буквально 15 минут. Очень хорошо после работы, скажем. Плюс макароны, например.

[veronika-stef.livejournal.com]

Да здесь, как мне кажется, почти любой гарнир подойдет.

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Это да. Но макароны - это быстрее всего.

[rassty.livejournal.com]

мне майонез можно только в ограниченных количествах, кстати, зря не попробовала со сметаной ми карри. там тоже и подливы море и вкуснота:-))))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Со сметаной обязательно попробую. Просто вот вчера чего-то настроение резко переключилось. Со сметаной, как мне представляется, было бы нежненько и мяконько. А мне захотелось остренького ))

[i-am-laska-too.livejournal.com]

Мне майонез ни в каких количествах, боюсь, не поможет...
Но летом его не хочется. А вот как начинает холодать - начинаю греться.

[ber-0.livejournal.com]

главное, чтобы ты манную кашу ни на кого в окно не вылила )

[i-am-laska-too.livejournal.com]

)))
к счастью, это невозможно по ряду причин. Во-первых, у меня под окном густые кусты, и там никто не ходит. А во-вторых, моя квартира и манная каша - понятия взаимоисключающие. Мы с девочкой ее просто не едим. ))